Chèvres de Clansayes - Des producteurs de fromages

C'est dans le pittoresque village de Clansayes que nous vous invitons à découvrir un très bel élevage de chèvres.
Ici sont produits de délicieux fromages de chèvres. Le pastoralisme est la règle et le troupeau est constitué de chèvres de race Rove ; une race en voie de disparition. Une belle production qui est intégrée à une belle démarche.

Clansaye - Drôme

Une installation agricole réussie

Annabelle et Sylvain ont fait le choix de venir s’installer ici, alors que rien ne les prédisposait en apparence à cela. Elle, originaire du Mans était détentrice d’un BTS d’élevage ovin et lui adorait venir se promener sur ce plateau et admirer le paysage sans penser alors à élever des chèvres, mais leur rencontre et l’amour passant par là en a décidé tout autrement.

Avec le soutien de l'AMAP

Tout d’abord, ils s’installèrent dans une belle et grande ferme dont ils étaient les gardiens, mais la ferme fut vendue à un riche parisien et nos deux tourtereaux durent quitter les lieux. Ils ne se découragèrent pas pour autant et fort de leur envie de pastoralisme et soutenus par les AMAPS (associations pour le maintien d’une agriculture paysanne) locales ils purent poser leurs valises là où nous les avons rencontré et où ils se sont installés depuis 1 an avec enfant, troupeau, maison et fromagerie après avoir eux-mêmes pourvu à leur réseau d’eau, d’électricité et à leur station de phyto-épuration. Leur nouvelle installation ne fut pas simple car on ne voit pas toujours arriver d'un bon oeil un couple de "marginaux" aux idées novatrices venant troubler la quiétude et les sacro-saintes habitudes des "petits coins paisibles" dont le souci premier n'est pas l'agriculture bio ; le cas n’étant pas exceptionnel et même assez fréquent un peu partout sur le territoire.

La race de chèvre du Rove

Après tous ces déboires, leur persévérance a quand même payé et ils sont aujourd’hui à la tête d’un magnifique troupeau de chèvres du Rove, parfaitement adaptées à la région puisque c’est une race locale du sud-est de la France qui ne craint pas les grosses chaleurs et dont la rusticité et l’appartenance au terroir en font toute l’endurance.
Elles sont au nombre de 70 ces belles chèvres aux cornes vrillées et aux robes tachetées, répondant toutes à d’originaux prénoms tels Passiflore, Gazoline ou encore Farigoule ou Ciboulette et leurs compagnons barbus n’ont rien à leur envier, eux qui répondent aux doux noms d’Eole ou de Ganesh.

L'alimentation des chèvres sur parcours

Annabelle se consacre surtout à la traite (manuelle qui plus est) et à la fabrication des fromages lactiques natures ou aromatisés, à celle des tommes ou de la brousse qu’elle va livrer et vendre aux quatre coins du département, soit par l’intermédiaire d’AMAPS, soit à des restaurants ou à des magasins bios, sachant qu’une bonne partie de la production est écoulée sur place car l’élevage commence à être connu et apprécié.

Les fromages de chèvres de Farigoule

Le lait des chèvres de Rove est très riche en matière grasse et il donne de savoureux fromages, d’autant plus lorsque les chèvres pâturent dans la nature. La saison fromagère a lieu d’avril à fin octobre, la chèvre se reposant ensuite pour la mise-bas et l’allaitement de ses biquets. Ces cabris élevés sous la mère et sur parcours sont ensuite vendus sur place et sur réservation; nous savons bien que pour les âmes sensibles, c’est dur à admettre mais quand on fait de l’élevage, on ne peut malheureusement pas tout garder pour la reproduction. A ce titre, Annabelle et Sylvain déplorent qu’il n’y ait pas près de chez eux un petit abattoir local qui leur permettrait de valoriser la viande de leurs chevreaux par la filière Biologique.

L'activité pastorale

Sylvain, quant à lui s’occupe de toute la partie soins aux animaux lorsque cela est nécessaire: les biquettes n’étant traitées que par homéopathie et phytothérapie. Sa grande passion étant le pastoralisme qu’il effectue du 1^er janvier au 31 décembre, en moyenne 6 h par jour sur des parcours d’une dizaine de km. Il entretient ainsi avec son troupeau une zone de 200ha appartenant en partie à la commune, à l’ONF, ou bien à des propriétaires privés, heureux de voir leurs terres défrichées gratuitement, luttant ainsi contre les risques d’incendies.
C’est là que nous nous posons la question: ne serait-ce pas aux pouvoirs publics à aider et à financer en partie de telles initiatives plutôt que de leur mettre des bâtons dans les roues lors de leurs installations ?
L’élevage caprin Farigoule et Cie gardé par son «berger de chèvres» grignote donc tous les jours de l’année dans la garrigue de Clansayes des plantes naturelles et adaptées au cheptel, ce qui lui a valu la certification d’agriculture biologique mention Nature et Progrès.

Message aux randonneurs

Soyez gentils et compréhensifs, amis randonneurs ou ramasseurs de champignons, lorsque vous rencontrerez Sylvain ou tout autre berger sur votre parcours, gardez vos distances et tenez vos chiens afin que le troupeau ne soit pas perturbé et pitié, ne faites pas « Bêêê… » si vous ne voulez pas que toutes les chèvres vous suivent.
Moyennant cela, vous pourrez les photographier en toute tranquillité et poser des questions au chevrier sur sa passion du métier.

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Nous savions pertinemment que découvrir la France en pratiquant un tourisme alternatif et solidaire intéresserait peu.
Pensez donc, un tourisme où l’on part près de chez soi, à pieds, pour rencontrer le paysan du coin ! Alors que des vacances réussies c’est traverser la planète pour plonger dans les eaux bleues d'une piscine.
Mais l’idée était de proposer un contrepoint, une proposition touristique qui nous amène à nous questionner sur notre façon d’habiter le monde.

Aujourd’hui, 1,8 milliard de touristes sillonnent la planète. Chaque jour 150 milles avions décollent dans le monde. On construit des bateaux de croisières emportant à leur bord 10,000 personnes. Les grands sites touristiques agonisent.

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Date de dernière mise à jour : 13/11/2024

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