Eleveur en production biologique | Véritable agriculteur

C’est à Vigeois, à la ferme de Taussac, dans le département de la Corrèze, que nous sommes partis à la rencontre d’Emmanuel Corbeil, producteur et éleveur de veaux biologiques sous la mère et de poulets fermiers biologiques.
Savoyard d’origine, Emmanuel s’était déjà lancé dans l’agriculture il y a quelques années dans le Massif Central avec un petit élevage de viande bovine et une production de framboises, activité qu’il a vite trouvé trop contraignante.

Vigeois - Corrèze

Viandes et volailles de la ferme

En 1996, il arrive en Corrèze où il achète une ancienne exploitation bovine sur la commune de Vigeois et s’y installe avec une production de viande de veau puis de poulets fermiers qu’il vend à une coopérative agricole.
Depuis 4 ans, sa ferme est classée en culture et élevage biologiques, cette démarche s’était imposée à lui depuis longtemps car elle était proche de son éthique et puis, la coopérative poussait aussi dans ce sens car la demande était là.

Céréales cultivées sur l'exploitation

Avec son petit troupeau de vaches limousines qu’il veut petit à petit croiser avec des Montbéliardes afin d’améliorer la qualité de la viande obtenue qui sera alors plus goûteuse et plus persillée, il produit de la viande de veau rosé alimenté uniquement sous la mère jusqu’à l’âge de 10 mois.
Ensuite, les céréales bios de l’exploitation (10 ha cultivés) et le foin des prairies naturelles prennent le relais pour les derniers mois.
Cette alimentation fait toute la différence avec les autres veaux sous la mère nourris la plupart du temps avec du lait reconstitué en poudre, bourré d’huile de palme et qui donne une viande blanche et fade.

Des poulets Bios

Parallèlement à l’élevage bovin, Emmanuel s’occupe de ses poulets bios: des cous nus jaunes qu’il fait grandir et grossir par bandes durant une centaine de jours sur 7 ha de parcours. Ils sont nourris avec les céréales de la ferme, avant que la coopérative agricole se charge de les disperser aux quatre coins de l’hexagone dans différentes enseignes de grandes surfaces. A savoir que sur la même superficie de bâtiment agricole, Emmanuel élève 4000 poulets contre 12000 pour des volailles industrielles: le résultat gustatif n’est pas le même et le bien-être de l’animal non plus.

En AMAP

La vente directe en baisse

Il y a encore un an en arrière, la vente directe était en plein boum mais depuis quelques temps, cela c’est tassé, les achats en AMAPS ne concernent plus que les purs et durs de l’achat en direct et la demande des consommateurs pour les produits bios se retourne vers les grandes surfaces et le Drive. Les livraisons à domicile quant à elles sont très contraignantes (au niveau des horaires et de la disponibilité de la clientèle) et pas très rentables pour les petits producteurs, vu les kms qu’il leur faut parcourir pour amener leurs produits à domicile.

La bataille du bien manger

Il faut qu’en tant que consommateurs nous restions vigilants: nous voulons du bon mais pas trop cher, près de chez nous car nous n’avons pas le temps d’aller nous approvisionner chez les petits producteurs: tout cela se paye et les grands groupes de l’agro-alimentaire l’ont bien compris, veillons à ce qu’ils ne nous remettent pas vite le grappin dessus et trouvons un compromis: un petit peu de notre temps, contre l’achat d’un produit sain à portée de main, ce n’est pas trop en demander et cela fait vivre quelques petits agriculteurs qui peuvent ainsi vendre leurs productions en direct, ce qui fait que tout le monde est gagnant.
Donnons leur le temps de se structurer, eux qui ont tant de mal à payer leurs charges et à s’octroyer un petit salaire et ne les boycottons pas avant d’avoir gagné la bataille du bien-manger et du payer plus léger !

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Pensez donc, un tourisme où l’on part près de chez soi, à pieds, pour rencontrer le paysan du coin ! Alors que des vacances réussies c’est traverser la planète pour plonger dans les eaux bleues d'une piscine.
Mais l’idée était de proposer un contrepoint, une proposition touristique qui nous amène à nous questionner sur notre façon d’habiter le monde.

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Date de dernière mise à jour : 13/11/2024

Rencontre avec un éleveur de veaux biologiques