Boulangerie l'Angélique - Le pain artisanal de Fénioux

Il est un petit village situé à deux pas d'un terroir appelé "la petite Suisse" où se trouve la boulangerie artisanale de Fénioux, nous sommes dans le département des Deux-Sèvres. Ici, la boulangère a eu le bon goût de s'appeler Angélique comme la fameuse plante du Marais poitevin, dont la racine est utilisée par son mari boulanger pour confectionner de délicieuses pâtisseries.

Fénioux - Deux-Sèvres

Un pain à base de farines biologiques et labellisées

Le mari de notre gentille boulangère est comme par hasard boulanger lui aussi, comme l'était son père et a surnommé sa boutique Angélique. Il a ensuite créé une spécialité de madeleine en forme de galette, garnie d'Angélique confite.
Son Angélique de femme le seconde du mieux possible en faisant les tournées dans les villages alentours (5 heures par jour), les décorations de la vitrine (voir les mannequins habillés de pain) et la vente au magasin, mais il faut suivre.

Un boulanger dynamique et bourré d'idées

Le boulanger de Fénioux est très dynamique et plein d'idées (une toutes les trois minutes d'après ses proches) ne s'est pas arrêté là car depuis huit années qu'il est installé à Fénioux dans les Deux-Sèvres, il enchaîne les projets, les recettes et les initiatives.
En effet David n'arrête pas, du matin au soir, il est sur la brèche: après la fabrication de son pain traditionnel fait dans les règles de l'art en utilisant de très bonnes farines provenant de la minoterie du coin, il développe aussi depuis peu une gamme de pains Biologiques qui a de plus en plus de succès, il fabrique d'excellentes viennoiseries et fait même un peu de chocolaterie.

Le boulanger propose des spécialités : le cabrifou et un pain spécial randonneurs

Il travaille avec l'appellation baguette tradition Poitou-Charentes, propose le Cabrifou: un pain aillé et tartiné de fromage de chèvre local que l'on réchauffe légèrement avant de le servir à l'heure de l'apéritif, puis un pain aux graines et aux raisins secs... spécial randonneurs.
Il ne ménage ni sa peine ni son temps car son métier c'est sa passion et il ne s'en lasse pas !

David organise la fête du pain à Fénioux

Formation d'apprentis au métier d'artisan boulanger

D'autre part, David forme aussi des apprentis pour que le savoir-faire de la vraie boulange traditionnelle et le métier d'artisan boulanger ne se perde pas; il va également parler de son métier dans les écoles des environs, toujours dans ce souci de perpétuer la tradition du savoir-faire. Il adhère aussi à la démarche boulanger-Artisan pour produire du pain de pays estampillé Poitou-Charentes fabriqué avec des farines de pays produites en circuit court.

Soutenons le métier de boulanger

C'est parce qu'il faut encourager et soutenir ce beau métier de boulanger qui est en train de se perdre au profit des "points chauds" et autres enseignes douteuses que le Guide du Flâneur vous conseille cette adresse, vous y serez reçus avec chaleur et bonhommie et n'hésitez pas à engager la conversation car de toutes façons le patron s'en chargera.

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Nous savions pertinemment que découvrir la France en pratiquant un tourisme alternatif et solidaire intéresserait peu.
Pensez donc, un tourisme où l’on part près de chez soi, à pieds, pour rencontrer le paysan du coin ! Alors que des vacances réussies c’est traverser la planète pour plonger dans les eaux bleues d'une piscine.
Mais l’idée était de proposer un contrepoint, une proposition touristique qui nous amène à nous questionner sur notre façon d’habiter le monde.

Aujourd’hui, 1,8 milliard de touristes sillonnent la planète. Chaque jour 150 milles avions décollent dans le monde. On construit des bateaux de croisières emportant à leur bord 10,000 personnes. Les grands sites touristiques agonisent.

Et tout ça pourquoi, pour qui ?

En 2019, les 170 milliards d’Euros générés par le tourisme en France ont profité aux Compagnies aériennes, groupes hôteliers, voyagistes ou industrie agro-alimentaire.

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Date de dernière mise à jour : 13/11/2024

La boulangerie l'Angélique à Fénioux

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