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L'artisanat et le savoir-faire

La boulangerie à Fanjeaux

Rencontrer les artisans de l'Aude

Gérard derrière son éetal de fouaces aux fritons et à l'anis en servant du pain à un client

Dans la rue centrale de Fanjeaux, entrez dans la boulangerie et appréciez l’ambiance tiède du magasin envahit par le parfum de la farine de froment.
Sur le présentoir d’appétissants et volumineux croissants et chocolatines, fabriqués par le boulanger, sont empilés juste à côté des fougasses au fritons ou à l’anis et des madeleines vendues au poids.
Un voyage dans le temps dans lequel l’artisan boulanger était fier de nous faire goûter ses spécialités car il savait leur qualité !

Fanjeaux - Aude

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Le travail à l'ancienne

Sitôt rentrés dans la boulangerie tenue par Gérard Dupuy et son épouse, nous sommes conquis. Nous retrouvons le parfum de la boulangerie d’antan et nous avons envie de goûter toutes les spécialités présentées!

Des fouaces aux fritons

Cela faisait longtemps que nous n’avions pas vu dans une boulangerie des fouaces aux fritons, des croustades aux pommes aussi appétissantes, des madeleines, ou tout simplement des croissants faits maison.
Nous désespérions de ne trouver que des viennoiseries industrielles, proposées par la majorité des "artisans-boulangers" : croissants et chocolatines bien gras, au goût insipide, livrés congelés dans les boulangeries et fabriqués avec des ingrédients chimiques et des farines traitées.

Le parfum du savoir-faire

Voici de nombreuses années que Gérard s'est installé à Fanjeaux, originaire de l’Ariège voisine, il est tombé dans le pétrin à 14 ans, cela fait donc plus de 40 ans que ce passionné nous propose ses pains de campagne pétris à la main et ses pâtisseries régionales.

40 ans de métier dans la boulangerie

Les touristes de passage ne s’y trompent pas: Gérard nous raconte que ses produits sont connus de l’autre coté de l’atlantique. En effet des Canadiens de passage dans le département de l’Aude ont rempli leurs valises de toutes ses  savoureuses spécialités pour faire le bonheur de leurs amis et de leur famille Canadienne.

Le café des arts à Fanjeaux

Inutile de dire que le café-croissant dégusté au soleil sur la terrasse du café des arts, avant le départ pour la randonnée de Fanjeaux restera à jamais gravé dans nos souvenirs, telle la madeleine d'un certain Marcel.

Coordonnées

Boulangerie de Fanjeaux
12 route Mirepoix
11270 Fanjeaux 
Tél.: 04 68 24 72 06

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Date de dernière mise à jour : 13/11/2024